提前一天預(yù)訂，一口氣買100個！臨近春節(jié)，杭州這個攤位又開始排隊了
臘月過半，不少杭州人心里開始生成一份春節(jié)倒數(shù)計劃表，羅列節(jié)前的采買、洗掃，內(nèi)容瑣碎而充實，忙碌且熱鬧。
在這張春節(jié)清單上，過年食材一定占有重要的位置，醬鴨醬肉香腸這種“大件”，多半早早就準備好了，春卷魚圓這種杭州人餐桌上的常客，不宜久放，得等到春節(jié)前一兩天再買。眼看距離春節(jié)還有十來天的時間，有兩樣可以說百搭的食材就成了不少人采購的當務(wù)之急，這就是：蛋餃、千張包。
剛包好很快就賣完了
蛋餃和千張包在菜場里通常是作為好CP一起出現(xiàn)的，杭城不少地方都能看到做蛋餃、千張包的攤位寫著“望江門千張包”。雖然無法溯源，但老底子望江門這里一定有一家非常出名的千張包、蛋餃攤位。在映霞街上的清鵬蔬菜水果經(jīng)營部，就藏著這么一家做了10多年的“望江門千張包”。
前幾天早晨記者去現(xiàn)場看了下，好幾位顧客簇擁在攤位前，一位大伯還特意帶了一個打包盒，一次買了40個千張包、20個蛋餃，說買回去放速凍留著春節(jié)吃。
小盛兄弟倆正在一個包千張包、一個包蛋餃，手速雖快，但剛包好的也很快就被買完了。小盛說千張包和蛋餃最早是他們父親在做，后來父親上了年紀，他們兄弟倆就接手了下來，做了10多年，也是小有名氣了，現(xiàn)在的價格是20元一斤。有人特意跑來，除了買蛋餃和千張包，另外還會買一些肉餡回去包餛飩。小盛說他們家的肉餡用的是夾心肉和后腿肉兩種拌起來，新鮮、口感好。如果你也想買的話，一定要趕早，這家一般早上5點半出攤，到中午就賣完了。
現(xiàn)在排隊的人更多了
說到寶藏蛋餃攤位，大馬弄的“小左金元寶蛋餃”一定排得上號。平時就要排隊，臨近春節(jié)隊伍就更長了。
“我周末根本就不敢來，特意選了工作日，沒想到還是要排隊。”排在隊伍最前面的一位女士跟記者說，“我準備買50個，留著春節(jié)吃，50個已經(jīng)不算多了。”說話間，后面有人來提貨了，一問，原來是前一天晚上就預(yù)訂好的100只蛋餃，分成4個盒子裝好，也是預(yù)備拿回去和小姐妹一起分分春節(jié)的時候吃。
這家的蛋餃和別家不一樣的地方在于蛋餃皮子是現(xiàn)做的，雞蛋液舀一勺放在圓盤里，成形之后加上肉餡，再用小鏟子合攏成餃子的形狀，這樣一只蛋餃看起來比別家的更飽滿豐厚一些，的確稱得上是“金元寶”。有的顧客一邊排隊一邊點評：“她這個蛋餃皮子看得到的，全是雞蛋液做的，所以好吃。”
老板娘姓左，她一邊手不停地攤著蛋液、裹著肉餡，一邊介紹說，自己做蛋餃已經(jīng)有10多年了，肉餡用的是土豬肉，肉餡旁邊還有一包蔥花，吃蔥的顧客就現(xiàn)場加到肉餡里。現(xiàn)在蛋餃的價格還維持著老樣子，鮮肉雞蛋餃是32元一斤，鮮肉鴨蛋餃是35元一斤。
老板娘手腳不停地做著，同時不忘關(guān)照面前的顧客：“臨近春節(jié)可能還會稍稍漲價，你們要買的話，最好提前3天預(yù)訂。”至于營業(yè)時間，也幫你們打聽了，老板娘說應(yīng)該會做到春節(jié)前一天，農(nóng)歷正月十五前開門。
來源：橙柿互動·都市快報 記者 孫蒨
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