喝牛奶拉肚子或許也應(yīng)堅(jiān)持喝
《自然-代謝》1月23日發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，牛奶攝入增加與無法產(chǎn)生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)。該研究在乳糖酶缺乏的個(gè)體中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入增加會(huì)改變腸道微生物組特定菌種和循環(huán)代謝物的水平，這與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。
之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態(tài)性rs4988235基因型決定了個(gè)體成年后是否能持續(xù)表達(dá)乳糖酶。持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶（AA/AG基因型）的個(gè)體成年后很容易消化高乳糖酶的乳制品，如牛奶；而非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶（GG基因型）會(huì)導(dǎo)致乳糖酶缺乏，很多情況下會(huì)引起乳糖不耐。
美國紐約州阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家Qibin Qi和同事，在時(shí)長6年的中位隨訪過程中分析了西班牙裔社區(qū)健康研究/拉美裔研究（HCHS/SOL）的12653名受試者的宿主基因型、腸道微生物組和血液代謝物水平。
研究人員通過兩次24小時(shí)飲食回顧，即受試者被要求回憶他們?cè)?4小時(shí)內(nèi)攝入的全部食物和飲料，和一次食物傾向問卷評(píng)估了受試者的牛奶攝入。
研究人員僅在非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶的受試者中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入每增加一人份（1杯液體牛奶），即與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低約30%有關(guān)。此外，他們還在英國生物銀行（UK Biobank）的167172名受試者中驗(yàn)證了牛奶攝入、乳糖酶基因型和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。
研究人員在西班牙和拉丁裔隊(duì)列中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶?jìng)€(gè)體腸道菌種豐度的獨(dú)特改變有關(guān)。研究中觀察到的雙叉桿菌（Bifidobacterium）富集與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)。牛奶攝入還與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶受試者體內(nèi)血液代謝物水平的特異性變化有關(guān)，如支鍵氨基酸和色氨酸代謝物的改變，這被發(fā)現(xiàn)與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。在持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶的受試者中，沒有觀察到與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)。
研究人員發(fā)現(xiàn)，菌種豐度變化與代謝物水平變化有關(guān)。這說明牛奶攝入可能會(huì)以取決于宿主乳糖酶基因型的方式特異性地影響腸道菌群組成和血液代謝物譜，并且牛奶攝入或能幫助乳糖酶缺乏個(gè)體預(yù)防2型糖尿病。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1038/s42255-023-00961-1
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