大白菜上的黑點是什么？還能吃嗎？
冬季一到，白菜就成了咱餐桌上的常客。它價格實惠，味道可口，做法豐富，不管是炒著吃、煮著吃、燉著吃還是腌著吃，都別有一番風味。
營養豐富益處多
白菜的營養價值相當高：富含多種維生素，尤其是維生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘類水果都高，每天吃300克白菜就能滿足人體每日維生素C需求。
吃白菜還能補充鈣、鉀以及多酚和黃酮類物質，白菜中的膳食纖維更是腸道 “小衛士”，能促進腸道蠕動，幫助消化。
白菜葉子上洗不掉的小黑點是什么？
白菜上洗不掉的小黑點是白菜的一種生理性病害，叫“白菜芝麻狀斑點病”。它的形成和氮肥施用量有關系，氮肥的施用量越多，出現小黑點的可能性就越大。
大白菜在生長期內受過量氮肥的影響，會引起細胞壁、細胞膜等的正常結構發生變化和遭到破壞，影響其細胞的正常發育，在細胞壁扭曲變形處出現黑色物質，從而形成小黑點。小黑點主要集中在大白菜的葉柄表皮細胞，有些也可能發生在葉肉細胞上，使得大白菜看起來斑駁不堪，顏值下降。
大白菜上小黑點的形成除了與氮肥施用量有關，還和大白菜的品種有關。
大白菜有很多類型，我們常見的大白菜，葉片層層包裹，最終形成一個緊實的葉球，生長周期長；還有其他類型的大白菜，如快菜，葉球松散，不形成緊實的葉球，生長周期短。
生長周期短的大白菜，小黑點癥狀發生相對輕些。
長小黑點的白菜還能吃嗎？
一般來說，小黑點只是不好看，對白菜的營養和味道都沒什么大影響，可以正常吃，不會對身體不好。
不過，如果是下面這種黑斑，就要小心了，這說明白菜很可能已經變質發霉，最好別吃。
如何挑白菜？
挑白菜的時候，要選葉片完整、顏色鮮綠、沒有黑斑，還透著一股清新氣味的。
買回來以后，放在干燥通風的陰涼地，能讓白菜保持新鮮，小黑點也不容易長出來或加重。
來源：央視新聞綜合科普中國、農業科技報
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