“太子豆腐”香飄1700多年，檢察助力守護(hù)“舌尖上的安全”
新聞?dòng)浾?黃忠
通訊員 張婕蕾 蔡明儀 華姣
太子豆腐是湖北黃石的傳統(tǒng)小吃，太子豆腐已有1700多年的制作歷史，被稱為“荊楚一絕”，是黃石的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
今年8月，黃石市鐵山區(qū)檢察院志愿者通過“益心為公”平臺(tái)反映，部分太子豆腐散裝售賣，未標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式，可能存在食品安全隱患。
制作豆腐
如何既守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，又能保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名片？10月31日，黃石市鐵山區(qū)檢察院檢察官向跟隨湖北省檢察院走基層的新聞?dòng)浾呓榻B了辦案始末。
檢察干警稅明姣介紹，收到公益訴訟線索后，該院走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，太子鎮(zhèn)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的豆腐主體30余家，但部分豆腐作坊及豆腐制作公司未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品加工小作坊等許可證件，未建立保障食品安全的規(guī)章制度等問題，這不僅影響群眾“舌尖上的安全”，也影響商戶拓寬銷售渠道。
太子豆腐制作技藝市級(jí)代表性傳承人
太子豆腐是太子鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)，不能一關(guān)了之。如何實(shí)現(xiàn)既保障食品安全，又通過檢察辦案規(guī)范豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展？
為此，黃石市鐵山區(qū)檢察院檢察長(zhǎng)朱志軍帶頭辦案，與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局、太子鎮(zhèn)人民政府、太子豆腐產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、太子豆腐經(jīng)營(yíng)主體開展磋商座談，實(shí)地走訪太子豆腐生產(chǎn)企業(yè)，了解太子豆腐規(guī)范經(jīng)營(yíng)存在的問題、聽取行政機(jī)關(guān)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)及生產(chǎn)主體的意見建議。
很快，多方合力開出治理良方。針對(duì)部分家庭作坊從業(yè)者年齡較大，不了解具體辦證流程和整改方向等問題，建議行政機(jī)關(guān)“一企一策”，對(duì)30多家生產(chǎn)主體一對(duì)一進(jìn)行指導(dǎo)，下發(fā)證件辦理所需資料，解決“不會(huì)辦證”問題。針對(duì)部分投入較大，基礎(chǔ)較好的生產(chǎn)主體，由行政機(jī)關(guān)開展扶持，優(yōu)先辦理相關(guān)證件，通過辦理一批引導(dǎo)更多生產(chǎn)主體辦證，解決“不愿辦證”問題。針對(duì)部分衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)又不愿整改的生產(chǎn)主體，由行政機(jī)關(guān)向行政處罰機(jī)關(guān)移送相關(guān)線索，解決“不肯辦證”問題。
當(dāng)日，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督部門有關(guān)人士告訴記者，當(dāng)?shù)匾阎笇?dǎo)規(guī)模較大的生產(chǎn)主體辦理食品生產(chǎn)許可證，家庭式作坊辦理食品生產(chǎn)小作坊證件，“已經(jīng)有部分生產(chǎn)主體辦理了證件”。
太子豆腐產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人也介紹，該協(xié)會(huì)已與大型商超對(duì)接，將有證件的生產(chǎn)主體生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)入商超銷售。針對(duì)散裝銷售，食品標(biāo)簽不規(guī)范問題，后期產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將統(tǒng)一制作容器，印制陽新太子豆腐商標(biāo)，既規(guī)范銷售，又提升產(chǎn)品影響力。
亮證經(jīng)營(yíng)
10月31日，走進(jìn)李小東家豆腐作坊，只見李小東夫婦正嫻熟地包豆腐，作坊里熱氣騰騰，清香彌漫。豆腐作坊外，懸掛著營(yíng)業(yè)證照和食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證。
“我做豆腐40多年了，每天起早貪黑，而且賺不了多少錢。”李小東告訴記者，他是太子豆腐制作技藝市級(jí)代表性傳承人，“辦證后，豆腐作坊規(guī)范發(fā)展，銷售渠道更多了。”
太子鎮(zhèn)人民政府有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將在年底舉辦太子豆腐節(jié)，持續(xù)宣傳太子豆腐，擴(kuò)大太子豆腐影響力，讓千年古鎮(zhèn)，豆腐飄香。
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