“大雪腌肉”迎寒冬，蘇州市場肉類迎來銷售旺季
現(xiàn)代快報訊（通訊員 鄒曄 記者 高達）“小雪腌菜，大雪腌肉”，隨著大雪節(jié)氣日益臨近，蘇州地區(qū)市場肉類購銷兩旺。11月28日，現(xiàn)代快報記者從蘇州最大的菜籃子南環(huán)橋市場獲悉，本月下旬以來，蘇州地區(qū)市場白條肉銷售火爆，日均交易量突破2600頭，較本月初增長15%左右。
圖源：蘇州南環(huán)橋市場
11月28日上午，在南環(huán)橋市場鮮肉交易區(qū)，肉類攤位前人頭攢動。市場有關(guān)人士介紹，“小雪腌菜，大雪腌肉”這一習(xí)俗承載著蘇州人對美好生活的期待和對傳統(tǒng)的堅守。盡管目前距離大雪節(jié)氣尚有時日，但“老蘇州”都已開始采購新鮮豬肉，準備灌香腸、腌咸肉。為了滿足市場消費需求，市場動員優(yōu)質(zhì)品牌供應(yīng)商，加大力度調(diào)運山東、河南、東北等地豬肉貨源，以優(yōu)惠價格直供蘇州市場。
市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，當前白條肉批發(fā)價格穩(wěn)定，維持在每斤10.5元到11元左右。除了白條肉外，市場還供應(yīng)六分體、細分割品等，以滿足不同消費者需求。11月28日，大排批發(fā)價格為每斤12.5元到14元，小排批發(fā)價格為每斤12.5元到14元左右，仔排批發(fā)價格為每斤27.5元到29元，夾心批發(fā)價格為每斤11元到12.5元，豬蹄髈批發(fā)價格為每斤11元到12.5元。
此外，近期蘇州地區(qū)牛羊肉批發(fā)價格也基本保持穩(wěn)定。市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，11月28日，牛腩批發(fā)價格為每斤26元到28元，牛腱批發(fā)價格為每斤34元到36元，牛里脊批發(fā)價格為每斤34元到36元；山羊肉批發(fā)價格為每斤30元到32元，綿羊肉批發(fā)價格為每斤27元到28元，羊排批發(fā)價格為每斤27元到29元，羊腿批發(fā)價格為每斤27元到29元。
據(jù)介紹，隨著后續(xù)蘇州氣溫的進一步下降，預(yù)計蘇州地區(qū)市場肉類等葷食將繼續(xù)保持熱銷態(tài)勢。南環(huán)橋市場將密切關(guān)注各類農(nóng)副產(chǎn)品供給量和價格走勢，全鏈條、多渠道加強對“菜籃子”產(chǎn)品的調(diào)運、儲備和及時供應(yīng)，保證市場貨源充足，價格穩(wěn)定。
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